Chế độ ăn uống của người tăng huyết áp?

- Chế độ ăn uống cũng là một vấn đề hết sức quan trọng trong điều trị tăng huyết áp.

- Người bệnh cần có chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng, không mê tín, không kiên cữ quá nhiều để rồi không đảm bảo sức khỏe. Chúng ta chỉ cần lưu ý hai vấn đề đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh tăng huyết áp là lượng muối và lượng chất béo. Theo nghiên cứu thì lượng muối trong cơ thể sẽ ảnh hưởng đến chức năng chuyển hóa của gan và thận. Do đó khi nồng độ muối trong máu tăng quá cao sẽ giữ lại lượng dịch trong cơ thể và làm tăng lưu lượng máu. Và tim lúc này cần làm việc nhiều hơn để bơm một thể tích máu lớn hơn tới các động mạch, áp lực của máu trong long mạch lúc này sẽ lớn hơn, đó là tăng huyết áp. Chất béo là các chất đa phân tử, khó chuyển hóa. Vì thế nên khi lượng chất béo trong máu dư thừa chúng sẽ tích tụ lại trong lòng mạch. Lúc này thể tích lòng mạch sẽ hẹp lại và tim muốn bơm máu tới các cơ quan sẽ phải dùng một lực bóp lớn hơn để thắng được sức cản ngoại biên. Đó cũng là lý do gây tăng huyết áp.

- Chế độ ăn của người bệnh tăng huyết áp cần được tuân thủ tuyệt đối nghiêm ngặt. người bệnh chỉ có thể dùng khoảng 3g muối mỗi ngày. Bên cạnh đó chúng ta cần biết một số thông tin về các loại thức ăn phù hợp với người bệnh:

Các thức ăn cần thiết và ít muối

Thịt heo, thịt bò tươi.

- Trứng, sữa tươi hoặc sữa không béo, sữa giảm nồng độ cholesterol.

- Cá đồng là loại cá chữa ít muối hơn cá biển.

- Rau tươi, trái cây tươi nước ép trái cây tươi, nước dừa…

Một số loại thức ăn làm gia vị như rau thơm, tỏi cũng là các chất góp phần tốt cho sức khỏe người tăng huyết áp.

Các loại thức ăn cần hạn chế.

Các loại thức ăn nhanh thức ăn nấu sẵn ở các quầy hàng vì lượng muối trong thức ăn không được điêu chỉnh đúng cho người bệnh.

Thịt hộp, cá hộp, trứng vịt muối.

Các thức ăn liền như mì tôm, cháo phở ăn liền.

Hải sản cũng là thức ăn có nồng độ muối khá cao.

Rau củ ngâm dấm, muối chua.

Các loại mắm, mắm nêm, mắm tôm…

Các loại nước sốt, nước tương, nước mắm.

Ngay cả bột ngọt cũng là một chất có chứa rất nhiều muối.

Các loại bành như bánh phồng tôm, bánh tráng, bánh snack…

Một số loại nước uống cũng có chữa nồng độ muối cao như coca, chanh muối…

Chúng ta cần thay thế các loại thức ăn có chứa nhiều mỡ, đặt biệt là mỡ động vật. Ta nên dùng dầu thực vật và các loại thức ăn có chất béo dễ tiêu  như đậu khuôn, quả bơ…

Hạn chế các loại thức ăn có quá nhiều đạm như thịt gia cầm và hải sản, lòng đỏ trứng, phủ tạng động vật vì protein dư thừa trong cơ thể cũng sẽ được chuyển hóa thành chất béo.

Ngoài ra người bệnh cũng cần có chế độ ăn tăng cường chắt xơ, nhiều rau quả đặc biệt là rau tươi, xà lách, rau mồng tơi, bầu bít…

Nếu người bệnh đang ở chế độ thừa cân thì phải nhanh chóng luyện tập để giảm cân.

Không nên dùng các chất kích thích như cà phê, rượu.

Không hút thuốc lá vì nicotin trong thuốc là sẽ gây co mạch.

Bài viết được trích trong cuốn sách “chăm sóc bệnh nhân tim mạch”

Tác giả ThS.ĐD. Trần Thị Thuận, một giảng viên lâu năm trong ngành điều dưỡng viết! Được xuất bản bởi nhà xuất bản y học.